Texte à méditer :   Qui regarde l'orange amère a l'eau à la bouche, qui la goûte fait la grimace.   Proverbe turque

Sauce aigre-douce

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 c. à c. de miel
- Jus d'une orange
- 2 c. à c. de raisins secs
- 1 gousse d'ail
- 4 c. à s. d'huile d'arachide
- Zeste d'une orange
- 2 c. à c. d'amandes grillées
- Sel - Poivre

Technique :
Dans une casserole faire chauffer le miel, verser le jus d'orange et donner une ébullition ; ajouter les raisins secs, l'ail haché, une pointe de sel et de poivre; laisser refroidir ; incorporer l'huile en fouettant ; ajouter le zeste d'orange blanchi dans l'eau bouillante et les amandes grillées.

Avec quoi la servir : Cette sauce se marie bien avec le gibier.

Envoyé par Domi - France


Date de création : 06/01/2015 10:52
Catégorie : - Les sauces aux fruits
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