Texte à méditer :   Des recettes sans un seul pépin.   BigrementBon.com

Yaourt au potiron et au cumin

On raconte que déjà, François Ier, fragile des intestins avait eu connaissance des cures qu'opérait, avec cette forme de lait caillé, un médecin juif de Constantinople. François Ier, qui cultivait l'amitié du Grand Turc, obtint donc que vint à Fontainebleau le « médecin-au-lait-caillé ». Et ce fut la guérison !
Quant à nous, chacun sait que les yaourts sont recommandés au cours des cures antibiotiques afin de reconstituer la flore intestinale. Et que, dès lors que nous sommes en bonne santé, le yaourt a la réputation de nous y garder... Qui ne connaît pas la longévité des bergers bulgares ? Et qui n'a pas l'impression, en se délectant de yaourts, de sacrifier à Esculapes* (Dieu de la Médecine dans la mythologie Romaine) ! Sacrifice fort agréable en tout cas !

  

Ingrédients (pour 8 pots) :
- 4 c. à s. de potiron cuit au sucre et au cumin*
- 1 yaourt entier
- 1 l de lait
Technique :
1. Répartir le potiron au cumin au fond des pots.
2. Battre le yaourt et ajouter le lait ; remplir les pots.
3. Mettre les pots dans une yaourtière pour 10 heures.
4. Laisser au réfrigérateur minimum 4 heures.

*Potiron cuit au sucre et au cumin
Ingrédients (pour le fond de 8 pots) :
- 400 g de potiron
- 1 c. à s. de cumin en poudre
- 50 g de sucre
Technique :
1. Peler, couper le potiron en cubes ; recouvrir d'eau à hauteur, porter à ébullition et laisser cuire à découvert et à frémissement jusqu'à ce que les cubes soient fondants ; ajouter le cumin et le sucre, bien mélanger.
2. Laisser refroidir avant de répartir dans les pots.

  

Pas de yaourtière... réalisez alors vos yaourts au four

1. Faire bouillir le lait avec le fromage râpé et laisser tiédir.
2. Fouetter le yaourt ; ajouter le lait tiédi et fouetter à nouveau.
3. Remplir 8 pots en verre à feu ; les poser sur une plaque de cuisson, enfourner dans un four à 40°C et laisser chauffer 4 heures ; éteindre et laisser refroidir dans le four fermé pendant toute une nuit.
4. Le lendemain, placer au réfrigérateur minimum 4 heures.


Date de création : 27/12/2014 09:05
Catégorie : - Yaourt
Page lue 1976 fois

Réactions à cet article

Personne n'a encore laissé de commentaire.
Soyez donc le premier !