Le fruit de la passion

Sa meilleure saison : OCTOBRE à AVRIL

Ses nutriments essentiels au système immunitaire : Bêta-carotène (provitamine A), Vitamines B9, C •  Cuivre, Fer, Magnésium, Phosphore, Zinc  •  Fibres

Le fruit de la passion est riche en antioxydants. Des extraits de pulpe, d'écorce ou de graines montrent une forte activité antioxydante, grâce notamment aux caroténoïdes (bêta-carotène), qui jouent un rôle clé dans la protection cellulaire.
Source précieuse de vitamine C, le fruit de la passion accentue et stimule le système immunitaire, tout en ralentissant le vieillissement des cellules.
Le fruit de la passion est riche en minéraux essentiels comme le cuivre important pour l'énergie et le système immunitaire, le fer essentiel pour le transport de l'oxygène dans le sang et pour combattre l'anémie, le magnésium qui contribue au bon fonctionnement musculaire et nerveux, ainsi qu'à la réduction de la fatigue, le phosphore important pour la santé des os et des dents, le zinc essentiel pour le système immunitaire et la cicatrisation.
Très riche en fibres (graines et pulpe), il facilite le transit intestinal et prévient la constipation.

Son apport calorique : Le fruit de la passion apporte en moyenne 101 kcal pour 100 g. Il fait partie des fruits relativement caloriques.

Selon les variétés, la couleur du fruit de la passion varie, allant du violet foncé (la plus commune en supermarché) au jaune-orangé, en passant par des nuances de rouge et de brun. Ce n'est donc pas un gage de maturité. Cependant, sa peau ne doit montrer aucune trace de vert, signe que le fruit n'est pas encore consommable.
La texture de la coque, en revanche, permet d'apprécier l'avancement de la maturation. Vous le choisirez plutôt fripé et légèrement terne, une peau lisse et brillante indique un fruit encore acide.
Enfin, soupesez le fruit pour estimer sa densité, il devra sembler lourd pour sa taille, s'il est très léger, il sera pauvre en jus.