La figue

Sa meilleure saison : JUIN à OCTOBRE

Ses nutriments essentiels au système immunitaire : Vitamines B9  •  Cuivre, Potassium  • Antocyanes, Caroténoïdes, Chlorophylle  • Fibres

La figue apporte une quantité notable de vitamine B9. La vitamine B9 ou acide folique est essentielle dans le renouvellement des cellules et des tissus, la formation des globules rouges, le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire. Elle est particulièrement cruciale durant la grossesse pour prévenir les malformations du tube neural chez le foetus. Elle joue un rôle dans la synthèse des acides aminés (composants essentiels à la croissance) et la réduction du risque cardiovasculaire.
La figue est une excellente source de minéraux essentiels tels que le cuivre et le potassium. Ces minéraux, présents dans sa pulpe et sa peau, contribuent à l'équilibre de l'organisme, au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire, et à la production de collagène.
Les anthocyanes, les caroténoïdes et la chlorophylle sont les pigments définissant la couleur de sa peau.
Les fibres présentes dans la figue favorisent un bon transit et un microbiote intestinal équilibré.

Son apport calorique : La figue fraiche apporte en moyenne 70 kcal pour 100 g. Une figue pèse en moyenne 50 g, elle apporte donc environ 35 kcal.

La figue fraiche doit être à la fois ferme et charnue. Elle doit aussi être parfumée.
L'acheter à point car une fois cueillie, elle ne mûrit plus.

Le saviez-vous ?
Dans la nature, la figue ne peut être pollinisé que par une minuscule guêpe, le « blastophage ». De son côté, l'insecte ne peut se reproduire que grâce à la fructification du figuier. Autrement dit, aucun des deux n'existerait sans l'autre !
Les figuiers mâles produisent le pollen, indispensable à la perpétuation de l'espèce. Mais, s’ils s'en tenaient là, il n'y aurait pas de fécondation possible. En effet, les fleurs femelles, fermées hermétiquement dans les figues, n'auraient aucune chance de recevoir le pollen via le vent et d'être fécondées. C’est là où entre en scène les blastophages, si petits qu'ils peuvent se faufiler, chargés du pollen du figuier mâle, jusqu'à la fleur.