La mûre

Sa meilleure saison : JUILLET à SEPTEMBRE

Ses nutriments essentiels au système immunitaire : Vitamines B2, C, E, K1  •  Fer, Manganèse, Potassium  •  Flavonoïdes  •  Fibres

100 g de mûres apportent 200 mg de vitamines C, soit 5 fois la quantité journalière conseillée. Une aubaine car la vitamine C participe au bon fonctionnement du système immunitaire. Son rôle consiste également à la formation normale de collagène, à un métabolisme énergétique normal, à un bon fonctionnement du système nerveux et à des fonctions psychologiques normales. La vitamine C a aussi un pouvoir antioxydant. Elle agit notamment en synergie avec la vitamine E et permet ainsi de lutter contre les radicaux libres et de prévenir le vieillissement cellulaire. A savoir, les mûres contiennent 2 fois plus de vitamines E que la plupart des baies.
Les mûres renferment du fer en quantité modérée mais suffisamment que pour en assurer l'apport quotidien surtout associé à la vitamine C. Le fer est crucial pour la formation des globules rouges et le transport de l'oxygène dans le corps.
Les mûres sont riches en flavonoïdes dont les anthocyanes, (pigments responsables de la couleur rouge-noir des mûres) qui neutralisent les radicaux libres et préviennent l'apparition des cancers et des maladies cardio-vasculaires.
Les fibres présentes dans la mûre favorisent un bon transit et un microbiote intestinal équilibré.

Son apport calorique : Les mûres apportent 45 kcal pour 100 g.

- Les mûres doivent être d'un noir profond et uniforme, sans taches rouges ou décolorées.
- Les mûres doivent être brillantes et lisses, sans meurtrissures ni traces de moisissure.
- Elles doivent être fermes, mais légèrement souples au toucher. Évitez les mûres trop dures ou trop molles.
- Un parfum agréable et sucré est un bon signe de maturité.
- Vérifiez qu'il n'y a pas de jus au fond de la barquette, car cela indique que des mûres sont écrasées et risquent de gâter les autres.