La framboise

Sa meilleure saison : JUIN à AOÛT

Ses nutriments essentiels au système immunitaire : Vitamines B3, C, Biotine (Vitamine B8 aussi connue sous le nom de vitamine H), Folates (dérivés proches de la vitamine B9)  •  Fer, Manganèse  •  Anthocyanines  •  Fibres

La fraise est riche en vitamine C, anti-infectieuse.
Elle est également riche en manganèse qui contribue au métabolisme énergétique, à la santé osseuse et à la formation des tissus conjonctifs. Il participe également à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Tout comme les autres baies, la framboise est riche en anthocyanines, puissants antioxydants qui aident l'organisme à fabriquer des cellules pour lutter contre les intrus. La framboise possède des vertus anticancéreuses, notamment contre le cancer de la bouche, de la gorge et du colon.
La framboise est l'un des fruits les plus riches en fibres qui combattent le cholestérol, favorisent la digestion et purifient l'organisme.

Son apport calorique : La framboise apporte en moyenne 49 kcal pour 100 g.

Préférez des framboises bien charnues, pourvues de grains intacts et veloutés. La framboise est fragile et délicate. Aussi, réservez-lui le dessus du panier ; elle le mérite ! Lors de l'achat, observez le fond de la barquette pour vérifier l'absence de fruits écrasés.

Le saviez-vous ?
Selon la légende, le fruit tirerait sa couleur rouge du sang d'Ida, fille du roi de Crète et nourrice de Zeus, qui voulant calmer l'enfant criant sans arrêt, lui aurait cueilli des framboises jusqu'alors de couleur blanche, se serait griffé le sein qui en saignant aurait coloré les fruits, d'où le nom botanique du framboisier « Rubus idaeus, la ronce d'Ida ».