Nice cream à la fraise

Au commencement était la fraise des bois... Si parfumée, si délicieuse que les gourmands eurent l'idée de la cultiver.
Au 13e siècle en France c'est chose faite. Un peu plus tard, à la fin du 14e siècle, on retrouve dans les livres de comptes des ducs de Bourgogne une note de 40 journées payées à des jardiniers pour « planter au jardin de Madame huit quartiers de fraisiers que quatre femmes avaient déterrés dans les bois environnants ». Ce n'est qu'au 17e siècle qu'un officier de marine nommé Freziers (la réalité dépassant la fiction) introduisait en France la grosse fraise du Chili qui devait donner naissance à beaucoup de nos variétés actuelles.

Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 banane
- 120 g de fraises
- 5 cl de boisson végétale aux amandes
- 1 c. à s. de sirop d’érable
- 1 brin de menthe

Technique :
1. Tailler la banane en rondelles ; les disposer sur une planche à tartiner en évitant qu'elles ne se touchent ; déposer au congélateur minimum 3 heures.
2. Couper les fraises en 4 ou en 6 selon leurs grosseurs ; réserver quelques quartiers de fraises pour la déco et déposer le reste dans le bol d'un mixeur ; ajouter les rondelles de banane bien gelées, la boisson aux amandes et le sirop d'érable ; mixer finement.
3. Servir sans attendre pour profiter de la texture onctueuse, en ajoutant quelques quartiers de fraises et un brin de menthe en déco.

Suggestions : Gardez les bananes congelées comme base pour obtenir la texture crémeuse et remplacez les fraises par d'autres fruits selon la saison.