Moussaka

Valeur calorique par personne : 408 kcal

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 175 g de steak haché ou de hachis de volaille
- 200 g d'aubergine
- 1 oignon de grosseur moyenne
- 2 carottes
- 100 g de champignons de Paris
- 250 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de concentré de tomates
- 125 ml de bouillon de légumes dégraissé
- Romarin, sauge et thym séché au goût
- 1 pincée de paprika en poudre
- Sel - Poivre
Pour la pâte :
- 2 c. à s. bombées de farine
- 1 pointe de levure en poudre
- 300 ml de yaourt maigre
- 2 blancs d'oeufs

Technique :
1. Peler les pommes de terre, les laver puis les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur ; les cuire à moitié soit 5 minutes (la moitié du temps requis pour une cuisson complète) dans de l'eau bouillante salée ; égoutter à l'aide d'une écumoire ; réserver.
2. Laver, couper les aubergines en tranches de 1,5 cm d'épaisseur ; les cuire à moitié soit 5 minutes (la moitié du temps requis pour une cuisson complète) dans de l'eau bouillante salée ; égoutter à l'aide d'une écumoire ; réserver.
3. Peler, hacher finement l'oignon ; peler, laver, couper les carottes en petits dés ; passer rapidement les champignons sous l'eau froide, émincer ; faire suer l'ensemble dans l'huile durant 10 minutes.
4. Ajouter la viande et la dorer légèrement ; ajouter le concentré de tomate, le bouillon de légumes, le romarin, la sauge et le thym, le paprika, du sel et du poivre ; terminer par l'ajoute des tranches d'aubergine ; poursuivre la cuisson 5 minutes.
5. Etendre dans un plat de cuisson les pommes de terre, les couvrir avec le hachis ; enfourner à 180°C (th 6) pour 40 minutes ; ne pas éteindre le four.
6. Préparer la pâte : pétrir la farine avec la levure, le yaourt et les blancs d'oeufs ; étendre la pâte sur la moussaka ; remettre la moussaka pour 10 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée.