Le poivron

Sa meilleure saison : JUILLET à OCTOBRE

Ses nutriments essentiels au système immunitaire : Bêta-carotène •  Vitamines B6, C  •  Flavonoïdes  •  Fibres

Le poivron est riche en bêta-carotène nécessaire à la production de vitamine A antivirale et immunostimulante. Il est aussi l'une des sources les plus riches de vitamine C essentielle au système immunitaire.
Le poivron contient des flavonoïdes qui stimulent l'action antioxydante de la vitamine C en renforçant sa capacité à protéger l'organisme contre les maladies.
Le poivron contient aussi des fibres, qui préviennent la formation du cholestérol.

Son apport calorique : Le poivron apporte en moyenne 37 kcal pour 100 g. Un poivron pèse en moyenne 125 à 250 g, ce qui représente un apport énergétique de 46 kcal à 92 kcal lorsqu'il est cru.

Comment être sûr qu'un poivron est bon ?
- Faites déjà confiance à vos sens : s'il plaît à vos yeux et qu'il tient bien dans vos mains, c'est déjà bon signe.
- Ensuite, une peau bien brillante, exempte de meurtrissures ou de taches est signe de fraicheur.
- Et puis, prenez le poivron dans la paume de la main, il est doit être bien ferme.

Le saviez-vous ?
Vert, rouge, jaune, orange, voilà un légume haut en couleur ! Quant à la teinte, sachez qu'au départ tous les poivrons sont verts ! La différence de nuance n'est qu'une question de maturation. Ainsi au fil des semaines, le poivron vert devient jaune, puis orange et enfin, parvenu à pleine maturité, rouge plus ou moins sombre.