La cerise

Sa meilleure saison : JUIN et JUILLET

Ses nutriments essentiels au système immunitaire : Vitamine C  •  Potassium  •  Anthocyanines, Acide ellagique

La cerise contient de la vitamine C immunostimulante et contribue ainsi à la lutte contre les bactéries et les virus. Elle possède aussi des propriétés anti-inflammatoires qui soulagent notamment l'arthrite rhumatoïde et la goutte.
La cerise est également riche en anthocyanines, des antioxydants que l'organisme utilise pour fabriquer des substances pour lutter contre les maladies.
Comme bien d'autres fruits, la cerise contient de l'acide ellagique, un composé qui bloque une enzyme dont se nourrissent les cellules cancéreuses.

Son apport calorique : La cerise apporte en moyenne 56 kcal pour 100 g. Pour une portion moyenne de cerises soit 18 cerises environ, ce fruit apporte 70 kcal.

Pour choisir les meilleures cerises, faites confiance à vos yeux et à vos envies ! Les plus beaux fruits seront, en effet, les plus sains.
- Arrêtez-vous cependant sur la queue. Celle-ci doit être bien verte et solidement attachée.
- Sélectionnez aussi les fruits les plus brillants, charnus et colorés : notez que certaines variétés sont très pâles et d'autres très foncées.
- Evitez les cerises qui ont déjà des traces de meurtrissures : elles ne se garderont pas très longtemps.