Texte à méditer :   Qui regarde l'orange amère a l'eau à la bouche, qui la goûte, fait la grimace.   Proverbe turc

Sandwichs frits de mozzarella

On doit l'invention du sandwich à un Anglais, lord John Montagu, 4ème Comte de Sandwich. Joueur invétéré, il passait le plus clair de son temps à la table de jeu, et aurait demandé qu'on lui apporte de la viande entre deux tranches de pain, pour manger d'une main et poursuivre sa partie de l'autre ! C'était il y a 200 ans.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tranches de pain de mie
- 1 mozzarella moyenne
- 1 c. à s. de farine
- 2 c. à s. de lait
- 1 oeuf
- Sel - Poivre

Technique :
1. Retirer la croûte tout autour des tranches de mie de pain.
2. Couper la mozzarella en 4 tranches égales ; les disposer sur 4 tranches de pain, recouvrir avec 4 autres tranches, presser légèrement afin de bien faire adhérer.
3. Fariner puis humecter soigneusement les bords et uniquement les bords des sandwichs avec un peu de lait afin de les coller et d'éviter ainsi que le fromage ne s'échappe en cours de cuisson.
4. Battre l'oeuf en omelette avec sel et poivre.
5. Passer rapidement les sandwichs dans l'oeuf battu puis les plonger dans un bain de friture à 170°C ; les laisser dorer pendant 15 minutes ; retourner à mi-cuisson.
6. Egoutter les sandwichs sur du papier absorbant ; servir très chaud.

Suggestion : Une salade en accompagnement sera parfait.


Date de création : 23/12/2014 08:36
Catégorie : - Sandwich
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