Texte à méditer :   Qu'un potage soit immangeable, cela ne tient parfois qu'à un cheveu.   Jules Romain
Texte à méditer :   Lorsque la marmite bout, l'amitié fleurit.   A. B. Cheales
Texte à méditer :   Je suis gourmet. VOUS êtes gourmands. Il est obèse.   Graig Brown
Texte à méditer :   La bonne chair et le bon vin réjouissent le coeur du gastronome.   Antoine Carême
Texte à méditer :   L'ail est à la santé ce que le parfum est à la rose.   Proverbe provençal
Texte à méditer :   Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généraux et un coeur large.   Paul Gaugin
Texte à méditer :   Un repas est insipide, s'il n'est assaisonné d'un brin de folie.   Erasme
Texte à méditer :   L'homme pauvre fait sa cuisine avec de l'eau.   Proverbe magyar
Texte à méditer :   Le vin est un lubrifiant social.   Jean Clavel
Texte à méditer :   Les rires éclatent mieux lorsque la nourriture est bonne.   Proberbe irlandais
Texte à méditer :   L'amour et la faim sont les deux moteurs existentiels de tout homme censé.   John Van A
Texte à méditer :   Tous les champignons sont comestibles, certains une fois seulement.   Coluche
Texte à méditer :   Une truite dans la marmite vaut mieux que deux saumons dans la rivière.   Proverbe irlandais
Texte à méditer :   L'appétit vient en mangeant.   Mielot
Texte à méditer :   La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager.   Oprah Winfrey
Texte à méditer :   Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète.   Brillat-Savarin
Texte à méditer :   Bonum Vinum laeteficat cor hominis (Le bon vin réjouit le coeur de l'homme).   Psaume 104,15
Texte à méditer :   Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment.   John Tellius
Texte à méditer :   Une bonne cuisinière est une sorcière qui dispense le bonheur.   Elsa Schiapparelli
Texte à méditer :   D'où que viennent mes hôtes, c'est ma cuisine qu'ils semblent préférer.   Dicton de Pensylvanie
Texte à méditer :   On ne vieillit point à table.   Quitard
Texte à méditer :   Greffez des plants de rosiers sur des plants de vigne, ça fera du vin rosé naturel.   Pierre Dac
Texte à méditer :   Manger est un besoin, savoir manger est un art.   La Rochefoucauld
Texte à méditer :   Le présomptueux devient raisin sec avant d'avoir été raisin mûr.   Proverbe berbère
Texte à méditer :   Qui regarde l'orange amère a l'eau à la bouche, qui la goûte, fait la grimace.   Proverbe turc
Texte à méditer :   Il faut mettre de l'eau dans son vin pour qu'il n'y ait pas d'eau dans le gaz !   Christelle Heurtault
Texte à méditer :   Si le boeuf est beau, c'est que le pré est gras.   Proverbe antillais
Texte à méditer :   Quand le vin est tiré, il faut le boire.   Marcel Pagnol
Texte à méditer :   Faute de grives, on mange du merle.   Proverbe français
Texte à méditer :   La faim chasse le loup du bois.   Proverbe français
Texte à méditer :   Donner un oeuf pour avoir un boeuf.   Proverbe français
Texte à méditer :   A bon vin ne faut point d'enseigne.   Proverbe français
Texte à méditer :   Il est bien tard d'épargner sur le tonneau quand le vin est à la lie.   Hésiode
Texte à méditer :   On donne des noix à manger à quelqu'un qui n'a pas de dents.   Proverbe populaire
Texte à méditer :   On ne fait pas d'omelette sans casser d'oeufs.   Proverbe français
Texte à méditer :   Si vous voulez savoir le goût d'une pomme, il faut y croquer.   Proverbe chinois
Texte à méditer :   Il ne faut pas mettre du vinaigre dans ses écrits, il faut y mettre du sel.   Montesquieu
Texte à méditer :   Vous oubliez que les fruits sont à tous et que la terre n'est à personne.   Jean-Jacques Rousseau
Texte à méditer :   La gourmandise commence quand on n'a plus faim.   Alphonse Daudet
Texte à méditer :   Plus il y a de marches, meilleure est la cave.   Dicton bourguignon
Texte à méditer :   La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont.   Curnonsky
Texte à méditer :   Qu'importe le flacon, pourvu qu'on ait l'ivresse.   Alfred de Musset
Texte à méditer :   Les noix ont fort bon goût mais il faut les ouvrir...   Florian
Texte à méditer :   L'appétit vient en mangeant, la soif s'en va en buvant.   François Rabelais
Texte à méditer :   Le poireau, c'est l'asperge du pauvre.   Anatole France
Texte à méditer :   Tout âge porte ses fruits, il faut savoir les cueillir.   Raymond Rodiguet
Texte à méditer :   Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un œil !   Brillat-Savarin
Texte à méditer :   L'homme est de glace aux trésors qu'il possède; il est de feu pour tout ce qu'il n'a pas.   Abbé Aubert
Texte à méditer :   L'alcool change un homme. Mais son effet est éphémère comme celui de la volupté.   Roger Lemein
Texte à méditer :   L'amour vit d'inanition et meurt de nourriture.   Alfred de Musset
Texte à méditer :   Trop de colle ne colle plus, trop de sucre n'adoucit plus.   Proverbe chinois
Texte à méditer :   La ponctuation c'est le sel de la phrase.   Jean-Baptiste Rousseau
Texte à méditer :   Miel à la bouche, dard à la queue.   Proverbe malais
Texte à méditer :   Parler ne fait cuire le riz.   Proverbe Chinois
Texte à méditer :   La science qui nourrit l'âme, vaut le pain qui nourrit le corps.   Pierre Lachambeaudie
Texte à méditer :   L'expérience ne s'achète pas. Elle est le fruit du temps et de la bêtise.   Andrée Hallée
Texte à méditer :   La vérité de la vie est une graine de piment.   Jean-Marie Adiaffi
Texte à méditer :   Le sel de l'existence est essentiellement dans le poivre qu'on y met.   Alphonse Allais
Texte à méditer :   Le fromage est le supplément d'un bon repas et le complément d'un mauvais.   Eugène Briffault
Texte à méditer :   Une période d'échec est un moment rêvé pour semer.   Paramahansa Yogananda
Texte à méditer :   Mieux vaut être la paille de blé que la graine de mauvaise herbe.   Proverbe français
Texte à méditer :   La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme.   Brillat-Savarin
Texte à méditer :   Il n'y a si laide marmite qu'elle ne trouve son couvercle.   Miguel de Cervantès
Texte à méditer :   L'impatience est le vinaigre des supplices.   Beaumarchais
Texte à méditer :   De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme.   Pierre Dac
Texte à méditer :   Tout a une fin sauf le saucisson qui en a deux.   Citation danoise
Texte à méditer :   Qui ne pétrit, bon pain ne mange.   Jean Antoine de Baïf
Texte à méditer :   La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur.   Théodore Zeldin
Texte à méditer :   Dieu n'a fait que l'eau, mais l'homme a fait le vin.   Victor Hugo
Texte à méditer :   Qui a bu ! boira chicorée Pacha.   Publicité gratuite
Texte à méditer :   Du pain, du vin et du boursin.   Publicité gratuite
Texte à méditer :   Des recettes sans un seul pépin.   BigrementBon.com
Texte à méditer :   Le potage est au dîner ce qu'est le portique à un édifice.   Grimod de la Revnière
Texte à méditer :   Le potage réussi est un signe de bonne éducation.   Grimod de la Revnière
Texte à méditer :   Celui qui est sot à table est sot partout.   Proverbe Gascon
Texte à méditer :   Quand on a mangé beaucoup d'ail il vaut mieux ne plus parler qu'à la troisième personne.   Curnonsky
Texte à méditer :   Le poisson naît dans l'eau mais il doit mourir dans l'huile.   Proverbe provençal
Texte à méditer :   Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.   Pierre Perret
Texte à méditer :   Tout âge porte ses fruits, il faut savoir les cueillir.   Raymond Rodiguet
Texte à méditer :   Le goût est un mystère qui trouve indéniablement sa meilleure expression dans le vin.   Jim Harrison
Texte à méditer :   Lire c'est boire et manger. L'esprit qui ne lit pas maigrit comme le corps qui ne mange pas.   Victor Hugo
Texte à méditer :   Quand la poule a des oeufs, ne la mettez pas dans la marmite.   Proverbe antillais
Texte à méditer :  Deux crabes mâles ne vivent pas dans le même trou.  Proverbe antillais
Texte à méditer :   Qui regarde l'orange amère a l'eau à la bouche, qui la goûte fait la grimace.   Proverbe turque
Texte à méditer :   Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence.   Paul Claudel
Texte à méditer :   De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise.   Guy de Monpassant
Texte à méditer :   Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin, il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.   Oscar Wilde
Texte à méditer :   Nos repas sont charmants encore que modestes, grâce à ton art d'accommoder les restes.   Paul Verlaine
Texte à méditer :   Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment.   John Tellius
Texte à méditer :   Ce que l'on conçoit bien s'énonce clairement. Ce qu'on mange avec goût se digère aisément.   Georges Courteline
Texte à méditer :   Passer pour un idiot aux yeux d'un imbécile est une volupté de fin gourmet.   Georges Courteline
Texte à méditer :   La cuisine, c'est comme l'amour, on y pénètre avec abandon ou pas du tout.   Hariet Van Horne
Texte à méditer :   Impossible de bien réfléchir, de bien aimer, de bien dormir, si on n'a pas mangé.   Virginia Woolf
Texte à méditer :   D'où que viennent mes hôtes, c'est ma cuisine qu'ils semblent préférer.   Dicton de Pensylvanie
Texte à méditer :   La cuisine c'est un art qui, pour ne pas s'abâtardir, a besoin de fantaisie, d'un petit grain de folie.   Yves Courrière
Texte à méditer :   Le gourmet est l'indispensable et trop rare collaborateur du cuisinier.   Béatrice Dussane
Texte à méditer :   Le fromage est le complément d'un bon dîner, mais c'est aussi le supplément d'un mauvais repas.   Jan Mara
Texte à méditer :   Tout a meilleur goût en plein air.   Claudia Roden
Texte à méditer :   La culture, c'est comme la confiture, moins on en a, plus on l'étale.   Françoise Sagan
Texte à méditer :   A la fin d'un bon repas, la pâtisserie est comme le bouquet d'un beau feu d'artifice.   Talleyrand
Texte à méditer :   Un verre de vin vaut un habit de velours.   Proverbe français
Texte à méditer :   Bonne chair rend le coeur joyeux.   Proverbe français
Texte à méditer :   Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du raisin.   Jean Gabin
Texte à méditer :   Entre la crise et la catastrophe, autant boire un verre de champagne.   Paul Claudel
Texte à méditer :   L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressé.   Georges Courteline
Texte à méditer :   En voyage, je regarde la carte des vins pour éviter les bouchons.   Raymond Devos
Texte à méditer :   Le whisky ! Rien de plus rude à avaler. Dans les pays civilisés, on boit du vin.   Charlie Chaplin

Les boissons alcoolisées


Quand on consomme une boisson alcoolisée, l'alcool qu'elle contient passe rapidement à travers l'oesophage pour arriver dans l'estomac. Parfois le cardia, orifice contrôlant l'entrée de l'estomac, se referme laissant alors les molécules d'alcool stagner dans l'oesophage. Une faible quantité d'alcool est alors absorbée dans le système sanguin par les muqueuses buccales ou encore par les parois oesophagiennes.
L'alcool séjourne ensuite dans l'estomac. De même que pour l'oesophage, des molécules d'alcool pourront être assimilées dans le sang en étant absorbées par les parois de l'estomac.
L'alcool sort ensuite de l'estomac par le pylore, valvule connectant l'estomac au duodénum, segment initial de l'intestin grêle. Si l'estomac et l'intestin ne contiennent pas de nourriture solide, l'alcool entre plus rapidement en contact avec les parois intestinales et il est vite absorbé dans le sang. L'absorption peut alors se terminer 30 minutes après la consommation. Par contre, si l'estomac est relativement plein, l'alcool y séjourne plus longtemps. L'absorption se déroule plus lentement et peut alors durer jusqu'à 90 minutes.
Via le réseau sanguin, l'alcool se répand alors dans l'ensemble de l'organisme et en particulier dans les organes les plus irrigués : le cerveau, les poumons et le foie. C'est le foie qui va lentement transformer 95 % de l'alcool, les 5 % restant sont éliminés par l'urine et la sueur mais aussi par l'air expiré. C'est en effet à partir de l'élimination pulmonaire qu'est détectée la présence ou l'absence d'alcool dans le sang, grâce à des instruments de mesure de l'air expiré (alcootest).
Avant d'arriver au foie, l'alcool contenu dans le sang affecte d'autres organes vitaux qui contiennent beaucoup d'eau et qui ont besoin d'un volume important de sang pour fonctionner. C'est sur le cerveau que les effets sont le plus rapidement observables. Ralenti, perturbé, le cerveau est débordé. Des troubles des réflexes, de la vision et de l'équilibre, des pertes de mémoire... sont fréquents. Pouvant entraîner une dépendance s'il est consommé régulièrement, l'alcool s'apparente alors à une drogue.

  

Apéritif, champagne, vin, digestif, bière,... Au niveau alcool, c'est du pareil au même !
Non.   Ces boissons alcoolisées ne contiennent pas la même quantité d'alcool. Tout dépend de leur quantité et de leur degré d'alcool. Ainsi...
         - Un verre d'apéritif à base de vin (7 cl) à 18° = 10 g d'alcool de même que
         - Une dose de pastis (2,5 cl) à 45° ou
         - Une coupe ou une flûte de champagne (10 cl) à 12° ou
         - Un ballon de rouge ou de blanc (10 cl) à 12° ou
         - Une dose de whisky (2,5cl) à 45° ou
         - Un demi de bière (25 cl) à 5°


L'alcool stimule le cerveau.
Non.   Boire de l'alcool donne l'illusion d'être plus « à la hauteur » que d'habitude par son action désinhibante.
En fait c'est tout le contraire. Après une phase d'excitation et d'euphorie, l'alcool ralentit l'activité cérébrale, entraine des difficultés de concentration, ralentit les réflexes et donc, amoindrit la vigilance.


L'alcool réchauffe.
Non.   Lorsque l'on boit des boissons alcoolisées, on ressent une impression de chaleur due à la dilatation des vaisseaux sanguins de la peau. Mais en réalité, la chaleur reste à la surface de la peau et le corps lui, se refroidit.


L'alcool fait maigrir.
Non.   C'est tout le contraire. Les calories que les boissons alcoolisées apportent ne sont utilisées ni pour le maintien de la température corporelle, ni pour la réflexion, ni pour l'effort physique. Ces calories alcool (1 g d'alcool = 7 kcal) se transforment donc en graisse.
Ainsi 1 verre de vin (10 cl) à 12° amène 10 g d'alcool soit 70 kcal !


Les boissons alcoolisées augmentent les risques de cancer.
Oui.   L'alcool est un facteur de risque de cancers de la cavité buccale, du larynx, du pharynx, de l'oesophage, du colon, du rectum, du sein et du foie.
L'alcool est aussi le principal destructeur de vitamines antioxydantes (vitamines A & C) qui jouent un rôle protecteur dans la genèse des cancers.


Allongé avec de l'eau, l'alcool est dilué.
Non.   Avec ou sans eau, seule la quantité d'alcool ingérée compte.


L'alcool consommé lors d'un repas a moins d'effet sur l'organisme.
Oui.   C'est vrai, les aliments solides et notamment les graisses retardant la digestion de l'alcool et freinent ainsi son passage dans le sang. Mais si l'alcool est digéré moins vite, il reste plus longtemps dans l'organisme mais son devenir final reste le même... En fait, c'est toujours la quantité d'alcool qui importante.


Un café noir bien fort atténue les effets de l'alcool.
Non.   Dans le meilleur des cas, le café réveille la personne qui a bu trop d'alcool. Il lui faudra de toute façon plusieurs heures pour éliminer tout l'alcool consommé.
Ainsi, on considère qu'un verre d'alcool, soit 25 cl de bière ou 12,5 cl de vin ou un cocktail composé de 3 cl d'alcool fort, fait grimper le taux d'alcool dans le sang à 0,20g/l. Ainsi, pour être en mesure de conduire et ne pas dépasser la règle des 0,5g/l, il ne faut pas boire plus de 2 verres.
Il faut en moyenne 2 heures pour éliminer un verre sachant que l'alcool met environ 30 minutes à être absorbé. Ainsi, le verre bu à 20 heures sera totalement éliminé autour de 22 heures 30.


On tient mieux l'alcool si on boit régulièrement.
Non.   On en perçoit moins les effets ce qui fait dire à certaines personnes : « Moi, je résiste bien à l'alcool » Ce n'est qu'un leurre car la quantité d'alcool ingérée reste la même dans le corps.


Les hommes supportent mieux l'alcool que les femmes.
Oui.   Il est vrai que les femmes sont généralement plus vulnérables aux effets de l'alcool que les hommes. A consommation égale d'alcool et à poids équivalent, la concentration d'alcool dans le sang s'accroit plus rapidement chez les femmes que chez les hommes. En effet, la quantité d'eau présente dans le corps d'une femme est moins importante que dans le corps d'un homme, par conséquent l'alcool consommé est moins dilué dans son sang. Par ailleurs, les femmes éliminent plus lentement l'alcool parce qu'elles disposent de moins d'enzymes à cet effet.


L'alcool est contre-indiqué avec certains médicaments.
Oui.   L'alcool doit être évité lorsque l'on prend des médicaments qui réduisent la vigilance : tranquillisants, anxiolytiques de type benzodiazépines, analgésiques avec codéine ou neuroleptiques, antidépresseurs et certains médicaments antiallergiques. Car le mélange diminue les réflexes, provoque de la somnolence d'où un risque accru lors de la conduite automobile ou la conduite d'engins.


Date de création : 19/10/2022 07:57
Catégorie : BigrementOnDit - Les boissons
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