Sauce arrabiata

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 gousses d'ail finement haché
- 50 g de pancetta
- 500 g de tomates pelées au naturel
- 2 pointes de couteau de piment de Cayenne
- 8 feuilles de basilic lavées, séchées et hachées
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Technique :
1. Dans l'huile d'olive, faire revenir (sans coloration) l'ail préalablement haché.
2. Couper la pancetta en petits morceaux, l'ajouter à l'ail et laisser dorer.
3. Ecraser les tomates pelées à la fourchette, les ajouter à l'ail et la pancetta ; ajouter le basilic haché, assaisonner avec le piment de Cayenne, le sel et le poivre ; bien mélanger, couvrir et laisser cuire, à petits frémissements, durant 30 minutes.

Avec quoi la servir : A servir avec des pâtes mais aussi avec des escalopes de veau.


sauce arrabiata


Date de création : 18/03/2022 07:33
Catégorie : BigrementSaucé - Les sauces tomates
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