La viande de boeuf est bonne pour la santé.
Oui.   Une consommation raisonnée de viande de boeuf est favorable à l'équilibre nutritionnel de notre organisme. Ainsi la consommation de viande bovine apporte :
- des protéines animales reconnues pour leur très bonne digestibilité >100 g de viande bovine apportent environ 25 g de protéines ;
- du fer assimilable pour l'homme ;
- des vitamines du groupe B > 100 g de boeuf couvrent 50 % des apports recommandés en vitamine B12, vitamine contribuant à la formation des globules rouges ;
- du zinc.

La viande de boeuf est-elle cancérigène ?
Oui & Non.   La viande rouge et notamment le boeuf est beaucoup décriée, soupçonnée notamment d'augmenter le risque de cancer, en particulier du côlon. Pourtant, une consommation raisonnable de ce produit s'inscrit dans une alimentation saine et équilibrée. Pour ces raisons, la modération est recommandée : pas plus de 350 à 500 grammes de viande rouge par semaine.

La viande bovine est grasse.
Oui & Non.   Selon le morceau choisi, une portion de viande de boeuf de 100 g contiendra entre 5 et 15% de graisses. Ces graisses font partie d'une alimentation équilibrée car elles ont un effet sur notre organisme et c'est par leur diversité et leur consommation régulière qu’elles en assurent le bon fonctionnement.
Les graisses que contient la viande sont un exhausteur de goût, en cela elles véhiculent les saveurs de la viande jusqu'au palais. En consommant avec modération de la viande plus ou moins grasse mais de très bonne qualité nutritionnelle, vous participez à la bonne santé de votre organisme tout en vous faisant plaisir.