Purée de pommes de terre, bacon et ciboulette

Valeur calorique par personne : 278 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,200 kg de pommes de terre soit 4 grosses pommes de terre
- 2 tranches de bacon
- 2 c. à s. de ciboulette
- 125 ml de crème allégée
- Sel - Poivre blanc

Technique :
1. Eplucher, laver, couper les pommes de terre en 4 voire plus ; cuire à l'eau bouillante salée durant 20 minutes ; égoutter.
2. Retirer le gras du bacon puis le hacher ; cuire à sec dans une poêle antiadhésive question de le rendre croustillant ; égoutter sur du papier absorbant.
3. Passer les pommes de terre au presse-purée, poivrer ; ajouter le bacon, la ciboulette préalablement finement hachée et la crème allégée ; bien mélanger.