Texte à méditer :   Bonum Vinum laeteficat cor hominis (Le bon vin réjouit le coeur de l'homme).   Psaume 104,15

Pizza aux 4 fromages

Le mot « pizza » apparaît en 997 : il désigne alors « fouace » et « galette » en latin médiéval. Cette pizza d'origine était alors une simple pâte blanche plate enduite uniquement de saindoux et vendue à la part dans la rue. Mais c'est à Naples, au 16e siècle, qu'elle est attestée dans son sens actuel avec l'apparition de la tomate importée d'Amérique du Sud.
Elle s'est ensuite diversifiée pour recevoir toutes sortes d'ingrédients, comme en témoigne Alexandre Dumas, en 1843, dans un récit de voyage : « La pizza est à l'huile, la pizza est au lard, la pizza est au fromage, la pizza est aux tomates, la pizza est aux petits poissons ».
Avec le temps, la pizza s'est très répandue dans toutes les classes sociales et dans toutes les régions de l'Italie. Après la Seconde Guerre mondiale et avec l'émigration, la pizza a commencé à se répandre à l'étranger et, aujourd'hui, c'est un aliment très populaire et apprécié dans le monde entier.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rouleau de pâte à pizza
- 1 buche de chèvre coupée en tranches fines
- 1 sachet de 100 g de gruyère râpé
- 1 boule de mozzarella coupée en petits morceaux
- 1 boule de gorgonzola coupé en petits morceaux
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 c. à s. de basilic surgelé

Technique :
1. Dérouler la pâte à pizza avec sa feuille de papier sulfurisé ; avec les doigts, rouler les bords de la pâte.
2. Garnir la pâte avec les morceaux de fromage en mélange ; saupoudrer de gruyère râpé.
3. Verser sur la pâte garnie un filet d'huile d'olive ; enfourner à 200°C (th 7) pour 20 minutes.
4. A la sortie du four, saupoudrer de basilic ; servir aussitôt.


Date de création : 17/12/2014 18:49
Catégorie : - Pizza
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