Langouste sur le gril › Italie XVe

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 langouste
- 4 c. à s. de vinaigre de vin
- Sel - Poivre

Technique :
1. Dans un grand faitout, amener de l'eau salée à ébullition ; plonger la langouste vivante pendant 3 minutes maximum ; égoutter.
2. Détacher les pattes et fendre la langouste en 2 dans le sens de la longueur.
3. Faire chauffer le gril du four ; mettre les 2 moitiés de langouste, côté chair, à griller durant 5 minutes ; surveiller la cuisson.
4. Délayer le sel et le poivre dans le vinaigre;
5. A la sortie du four, arroser chaque moitié de langouste avec la moitié de la sauce ; servir aussitôt.

Suggestions : La langouste peut être grillée directement si vous l'achetez cuite ; dans ce cas, le temps de grillade sera plus long de 5 à 10 minutes (selon la grosseur), question qu'elle soit bien chaude.
Vous pouvez remplacer le vinaigre de vin par un vinaigre de cidre plus doux.



Date de création : 19/02/2019 07:28
Catégorie : - Viandes & Poissons
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