Un hamburger − initialement hamburg-er, soit galette de Hambourg en allemand − ou par aphérèse burger, est un sandwich d'origine allemande. Composé d'un pain de forme ronde dit bun coupé en deux, il est généralement garnis de viande hachée généralement du boeuf et de salade, de tomate, d'oignon, de cornichons, de fromage, et de sauce... Ce plat célèbre dans le monde entier, est depuis les années 1950, un des emblèmes de la culture et de la cuisine américaine, ainsi que de la restauration rapide.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pains à hamburger
- 450 g de viande de poulet haché
- 2 jeunes oignons
- 1 piment rouge
- 1 poignée de feuilles de coriandre
- 1 petit pot de guacamole prêt à être consommé
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 mangue
- 8 tranches de fromage fumé
- 1 c. à s. d'huile de pépins de raisins
- Sel - Poivre

Technique :
1. Couper les tiges vertes, éliminer les racines situés sous le bulbe, retirer la première pellicule de peau puis trancher en fines rondelles.
2. Couper le piment rouge en 2, ôter les graines et les parties blanches ; hacher très finement ; l'ajouter aux oignons
3. Ciseler très finement les feuilles de coriandre, l'ajouter aux oignons et au piment ; mélanger l'ensemble
4. Ajouter la moitié du mélange précédent au hachis de volaille, saler et poivrer ; pétrir puis façonner 4 burgers.
5. Mélanger le mélange oignons, piment et coriandre restant au guacamole.
6. Peler la mangue et la couper en fines tranches ; faire de même avec l'oignon rouge.
7. Faire chauffer l'huile de pépins dans une poêle ; saisir les burgers 3 à 4 minutes de chaque côté ; réserver.
8. Couper les pains à hamburger en 2 ; tartiner la partie inférieure de guacamole et déposer le burger ; déposer ensuite 2 tranches de fromage et des tranches de mangues ; ajouter enfin l'oignon rouge ; refermer le pain et servir aussitôt.