On appelle mocktail [de mock « faux » et « cocktail »], un cocktail sans alcool.

Ingrédients (pour 2 Verres Highball) :
- 1/2 concombre
- 4 cl de jus de citron vert pressé
- 2 cl de sirop de sucre de canne
- 20 cl d'eau gazeuse
- 8 glaçons

Technique :
1. Rincer le demi-concombre, le couper en morceaux.
2. Mettre les morceaux de concombre, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne dans un mixeur ; mixer sur vitesse lente pendant 5 à 10 secondes puis sur vitesse rapide pendant 15 à 30 secondes.
3. Mettre 4 glaçons dans chaque verre, y répartir le contenu du mixeur, ajouter l'eau gazeuse, remuer et servir aussitôt.