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Vin à l'orange

Le vin... Cette boisson a toujours accompagné le destin de l'homme et c'est avec le pain, le plus ancien des produits agricoles du monde.
Le vin a toujours joué un rôle capital dans l'évolution des civilisations. Ainsi, les Egyptiens et les Hébreux savaient cultiver et tailler la vigne : l'épisode biblique sur l'ivresse de Noé est, à ce sujet, très révélateur. Plus tard, dans la civilisation grecque, romaine et gallo-romaine, le culte rendu au dieu du vin, Dionysos puis Bacchus, fut un ferment puissant de civilisation. Le christianisme pris le relais en associant le pain et le vin dans le sacrifice de la messe et ce furent les moines qui, à partir du 11e siècle répandirent en Europe la culture de la vigne...

  

Ingrédients (pour 1,25 l) :
- 220 g de sucre
- 750 ml de vin blanc
- 250 ml de cognac
- Le zeste finement râpé de 4 oranges

Technique :
1. Mélanger le sucre avec 0,5 dl d'eau, porter doucement à ébullition pour faire dissoudre le sucre puis retirer du feu ; laisser refroidir.
2. Mélanger le sirop au vin, au cognac et au zeste d'orange ; verser ensuite dans des bouteilles stérilisées, sceller et laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 jours question de laisser les arômes se développer.
3. Filtrer le vin à travers un tamis en mousseline, remettre en bouteilles et fermer.
4. Servir frappé avec éventuellement un peu d'eau gazeuse.

(A consommer avec modération)


vin à l'orange


Date de création : 09/10/2017 17:22
Dernière modification : 09/10/2017 17:22
Catégorie : Vin
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