Recettes de cuisine. BigrementBon.com

Accueil en ABC  Blog  Les 10 dernières recettes  Télécharger  Liens  FAQ  Livre d'or 
Meli-melo de fruits au sirop d'orgeat

Alors là, le mot salade pourrait franchement paraître mal choisi. Vous ne mettez pas de sel dans la salade de fruits !!! A savoir le mot « salade » provient de l'italien « insalata » soit « mets salé ». Notons simplement ici, que l'idée de « salade » est associée à l'idée de « mélange » et non au « mets salé ». Lorsque nous voulons signaler, un ensemble inattendu, voire désordonné de gens ou d'évènements, ne disons-nous pas : « Quelle salade... » !!!
Les mots ont une vie... De la salade salée au mélange de fruits, voici une recette, tout à fait l'aise finalement, sous cette dénomination.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 mangues
- 3 kiwis
- 1 orange
- 1 pamplemousse
- 50 g de pistaches décortiquées non salées
- 40 cl de vin blanc doux
- 50 g de raisins secs
- 15 cl de jus de pamplemousse
- 2 c. à s. de sirop d'orgeat*
- Quelques feuilles de menthe

Technique :
1. Faire bouillir pendant 4 minutes le vin blanc doux, puis retirer du feu ; incorporer les raisins secs avec le jus de pamplemousse et le sirop d'orgeat ; laisser refroidir complètement.
2. Couper les mangues de part et d'autre de leur noyau, peler et tailler la chair en lamelles ; éplucher les kiwis, les couper en 2 dans la longueur puis en tranches ; peler à vif l'orange et le pamplemousse, détacher les quartiers en passant le couteau à l'intérieur des membranes, récupérer le jus qui s'écoule et le mélanger au vin parfumé.
3. Réunir les fruits dans une jatte et verser par-dessus le vin refroidi ; recouvrir d'un film alimentaire et laisser macérer 21 heures au réfrigérateur.
4. Mélanger les fruits et parsemer de pistaches concassées ; décorer de feuilles de menthe.

*Sirop d'orgeat : Sirop à base d'amandes.

Envoyé par Domi - France


Date de création : 20/06/2017 13:40
Dernière modification : 20/06/2017 13:40
Catégorie : Salade de fruits
Page lue 2328 fois
Haut

© 2004-2024
Skins Papinou GuppY 6    Licence Libre CeCILL