Mi-pain, mi-gâteau, le plus souvent légèrement sucré mais aussi salé, le scone est un incontournable de la cuisine anglaise. Les scones sont principalement constitués de blé, d'orge ou d'avoine, avec de la levure comme levain.
Cuisiner des scones à la maison relève souvent d'un patrimoine culinaire familial, puisqu'ils tendent à être faits à partir de la meilleure recette du membre de la famille plutôt que de livres... Cependant, sans ou avec livre, soyez le pionnier et instaurer une nouvelle recette de « scones » au sein de votre famille !!!

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de framboises
- 20 cl de crème fraîche épaisse
Pour la pâte :
- 150 g de farine
- Sel
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- 20 cl de lait
- 2 c. à s. de sucre
- 2 c. à s. d'huile

Technique :
1. Préparer la pâte : dans un plat, tamiser la farine avec une pincée de sel ; y incorporer le beurre du bout des doigts pour obtenir une substance grumeleuse ; y mélanger l'oeuf battu, le lait et le sucre en fouettant.
2. Dans une poêle huilée et chaude, poser séparément 3 petites louches de pâte et les faire dorer 2 minutes de chaque côté ; recommencer jusqu'à épuisement de la pâte ; les réserver au chaud.
3. Présenter les scones dans un plat avec dans un bol les framboises écrasées et dans un autre bol la crème épaisse.

Suggestion : Une confiture de framboises ou de fruits rouges peut remplacer les framboises fraîches.