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Chou chinois aux pommes de terre et thym


chou chinois

Le chou chinois fait partie des habitudes alimentaires en Chine depuis des siècles. Des traités d'agriculture chinois signalent sa description dès le 15ème siècle. En Europe, au 18ème siècle, on trouve des relations faites par des missionnaires qui soulignaient l'importance du chou chinois dans l'Empire Céleste. Introduit comme simple curiosité botanique dans le jardin du Roi, il faudra attendre le 19ème siècle pour qu'il suscite l'intérêt des jardiniers éclairés.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou chinois
- 500 g de pommes de terre
- 2 c. à s. de thym séché
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Technique :
1. Retirer les feuilles abimées puis laver le chou chinois, bien égoutter ; détailler en fines lanières.
2. Peler, laver, couper les pommes de terre en dés.
3. Dans une casserole, déposer les lanières de chou chinois et les dés de pommes de terre ; ajouter le thym séché et l'huile d'olive ; saler et poivrer au goût ; bien mélanger question de bien enrober d'huile d'olive les morceaux de chou chinois et de pommes de terre.
4. Cuire l'ensemble à couvert sur feu doux pendant 45 minutes ; remuer de temps à autre.
5. En fin de cuisson goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire ; servir bien chaud.

Conseil : Accompagne une volaille ou une viande blanche, en guise de plat principal.


Date de création : 17/05/2017 11:14
Dernière modification : 17/05/2017 11:14
Catégorie : Chou|Chou chinois
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