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Fondue savoyarde

Une « fondue » est une spécialité culinaire qui consiste à tremper dans un liquide les morceaux d'un aliment.
Et voilà une recette qui tombe à « pic » quand il y a du monde à table : une fondue ! Qu'elle soit bourguignonne, savoyarde, chinoise... ou même au chocolat, la fondue a des adeptes partout dans le monde.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de fromage sans croûte soit 600 g de comté (17 mois) et 200 g de beaufort (15 mois)
- 40 cl de vin blanc de Savoie
- 1 gousse d'ail
- Poivre

Technique :
1. Râper ou couper les fromages en petits morceaux.
2. Frotter le poêlon à l'ail ; mettre les fromages dans le caquelon froid et faire fondre très lentement ; mélanger.
3. Verser la moitié du vin, mélanger ; compléter alors seulement si besoin avec le vin restant jusqu'à obtenir l'onctuosité voulue ; poivrer.
4. Poser le caquelon sur son support et servir aussitôt avec du pain à volonté.


Date de création : 16/02/2017 12:19
Dernière modification : 16/02/2017 12:19
Catégorie : Fondue
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