Recettes de cuisine. BigrementBon.com

Accueil en ABC  Blog  Les 10 dernières recettes  Télécharger  Liens  FAQ  Livre d'or 
Lasagne aux épinards, pignons et feta

Toujours la farine et l'eau... mais ces pâtes-là sont desséchées, moulées ou coupées et ont pour destin une consommation différée. Qui eut en premier l'idée de ce type de pâtes ? On raconte que Marco Polo vit les Chinois manger quelque chose qui ressemblait à ce que furent, plus tard, les spaghetti. Il en aurait rapporté la recette en Europe. Les Italiens mettent fort en doute cette origine. Des documents d'archives prouvent, en effet, que les pâtes étaient déjà populaires bien avant le 13e siècle. A moins que les pâtes ne soient nées en Allemagne. Mais en ce cas, il s'agit de nouilles... Nuance !
Les pâtes en Italie comme dans les régions de l'est se consomment souvent « fraîches " c'est-à-dire pétries à la maison. Nous n'avons pas, comme l'Italien ou l'Allemand l'habitude de cette préparation familiale. Dommage ! Les « pâtes fraîches " sont tellement bonnes. Au fond, pourquoi ne pas vous y mettre ?

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de lasagne
- 800 g d'épinards
- 100 g de pignons
- 300 g de feta
- 5 brins de menthe
- 40 g de farine
- 1/2l de lait
- 25 cl de crème liquide
- 700 g de tomates
- 1 brin de romarin
- 50 g de parmesan râpé
- 75 g de beurre
- 1 pincée de muscade
- Sel - Poivre

Technique :
1. Faire cuire les lasagne dans une grande quantité d'eau bouillante salée ; égoutter sur un torchon humide.
2. Laver, essorer les épinards, ciseler la menthe ; faire fondre les épinards et la menthe dans 25 g de beurre ; mixer grossièrement avec la feta ; ajouter les pignons.
3. Préparer une sauce béchamel : faire fondre le beurre restant, ajouter la farine, remuer 1 minute ; incorporer le lait et faire épaissir en remuant ; ajouter la crème, une pincée de muscade, saler et poivrer.
4. Beurrer un plat à gratin ; napper le fond de sauce puis disposer une couche de lasagne, une couche d'épinards, une couche de rondelles de tomates parsemée de romarin ; verser un peu de sauce béchamel entre chaque couche ; renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients; terminer par une couche de sauce.
5. Saupoudrer de parmesan et cuire, 45 minutes, dans four préchauffé à 180°C (th 6).

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 23/11/2016 07:52
Dernière modification : 23/11/2016 07:52
Catégorie : Pâtes|Lasagne
Page lue 3622 fois
Haut

© 2004-2024
Skins Papinou GuppY 6    Licence Libre CeCILL