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Brownies aux 3 chocolats

Certains racontent que le brownie aurait été inventé par un chef de « l'hôtel Palmer House » à Chicago dans l'Illinois en 1893, alors que d'autres affirment que le brownie serait né de l'oubli de levure chimique dans un gâteau au chocolat. Aussi, pour rendre la présentation de ce gâteau plat plus agréable à l'œil, cette habitante de Nouvelle-Angleterre aurait eu alors l'idée de le couper en petits carrés pour le servir. A savoir, qu'à l'époque ce gâteau était à base de mélasse et non de chocolat.
Quoi qu'il en soit, la première recette du brownie tel qu'on le connait aujourd'hui remonterait à 1906. Tout au long du 20e siècle, sa popularité augmenta au sein des ménages américains et canadiens de telle sorte, que ces petits carrés forts en chocolat et en croquant avec leur texture moelleuse et fondante, ne tarderont pas à transcender les frontières des États-Unis pour devenir très appréciés en Europe.

  

Ingrédients (pour 20 brownies) :
- 175 g de chocolat noir cassé en morceaux
- 75 g de chocolat blanc cassé en morceaux
- 75 g de chocolat au lait cassé en morceaux
- 175 g de beurre à température ambiante
- 3 oeufs
- 275 g de sucre
- 75 g de farine
- 50 g de cacao

Technique :
1. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre sur feu doux tout en mélangeant ; laisser refroidir.
2. Avec un batteur électrique, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban.
3. Amalgamer les 2 préparations à la spatule ; saupoudrer le mélange avec la farine et le cacao ; mélanger rapidement à la spatule.
4. Ajouter le chocolat blanc et le chocolat au lait en morceaux, mélanger toujours rapidement pour ne pas plomber la préparation.
5. Verser l'ensemble dans un moule carré à manqué de 23 cm de côté tapissé d'un papier de cuisson ; enfourner à 180°C (th 6) pour 35 à 40 minutes.
6. Laisser refroidir puis découper en petits carrés.


brownies aux 3 chocolats


Date de création : 07/11/2016 07:44
Dernière modification : 07/11/2016 07:44
Catégorie : Brownie
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