Recettes de cuisine. BigrementBon.com

Accueil en ABC  Blog  Les 10 dernières recettes  Télécharger  Liens  FAQ  Livre d'or 
Canapés aux trompettes des morts

Au 11e siècle, il était d'usage de mettre une tranche de pain grillé et épicé, « la tostée », au fond d'une coupe de vin pour honorer une personne en particulier. La coupe faisait alors le tour de tous les convives qui en buvaient une gorgée et la dernière personne, celle qu'on célébrait, avait l'honneur de vider la coupe et de manger « la tostée » imbibée d'alcool. Ce serait ensuite, au 12e siècle, que cette pratique aurait migrée en Angleterre, anglicisant le mot sous la forme de « toast », avant de revenir en France bien plus tard, au 18e siècle, sous la forme de l'expression « porter un toast » autrement dit « trinquer à l'occasion d'un évènement » ou « boire à la santé de quelqu'un ».
Mais comment sommes-nous passés du pain grillé au fait de lever son verre à un événement ou à une personne !!! Alors là, c'est une autre histoire...

  

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- 250 g de trompettes des morts
- 2 échalotes
- 2 c. à s. de crème
- 50 g de beurre
- Sel - Poivre blanc

Technique :
1. Nettoyer les trompettes des morts ; peler et hacher finement les échalotes, les faire revenir dans la moitié de beurre fondu ; ajouter les champignons et faire cuire 5 minutes ; mixer l'ensemble.
2. Dans le reste de beurre faire réduire la purée de champignons ; incorporer la crème et laisser réduire à nouveau ; saler et poivrer.
3. Faire griller des tranches de pain ; y répartir la purée de champignons ; servir aussitôt.


Date de création : 10/08/2016 15:45
Dernière modification : 10/08/2016 15:45
Catégorie : Toast
Page lue 2455 fois
Haut

© 2004-2024
Skins Papinou GuppY 6    Licence Libre CeCILL