Recettes de cuisine. BigrementBon.com

Accueil en ABC  Blog  Les 10 dernières recettes  Télécharger  Liens  FAQ  Livre d'or 
Gâteau Crécy aux fruits

Le mot de la langue francique « wastil » qui a fait « wastel », puis « gastel », et enfin « gâteau » signifiait nourriture. Et de ce fait, farine + beurre + oeuf + lait +, le tout mis à cuire, voilà bien une nourriture élémentaire. Le gâteau est toujours « pâtissé » autrement dit faire une pâte... et de fait, autrefois on nommait le pâtissier, le gâtelier.
Les différents types de pâte, à partir desquelles tous les gâteaux sont fabriqués, sont nombreux : pâte levée, pâte brisée, pâte sablée, pâte tournée, pâte à choux, pâte biscuit (Génoise - Mousseline...), pâte feuilletée... Que de variétés, à partir de ces grandes pâtes mères !
Pour que la pâtisserie soit réussie, il faut respecter les principes liés à la préparation de ces différentes pâtes mais une fois que le pli est pris, on peut facilement innover en sucré bien entendu, mais également en salé.

  

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 200 g de carottes
- 2 oeufs
- 100 g d'amandes
- 80 g de sucre
- 80 g de raisins secs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Sel
- 15 cl de lait
- 2 cl de rhum
- 70 g de beurre
- 8 oreillons d'abricots frais ou au sirop

Technique :
1. Mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau tiède.
2. Râper les carottes et les essorer dans un torchon ; les mélanger aux oeufs dans une terrine.
3. Incorporer tout en mélangeant les amandes concassées, le sucre, les raisins égouttés, la farine, la levure et une pincée de sel ; ajouter ensuite le lait, le rhum et le beurre fondu ; bien mélanger puis incorporer les abricots taillés en dés.
4. Tapisser un moule rond de 30 cm de diamètre de papier sulfurisé beurré ; verser la pâte et cuire 1 heure dans un four à 180°C (th 6).
5. Servir ce gâteau froid saupoudré de sucre glace.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 01/11/2015 08:19
Dernière modification : 01/11/2015 08:19
Catégorie : Gâteau
Page lue 2504 fois
Haut

© 2004-2024
Skins Papinou GuppY 6    Licence Libre CeCILL