L'invention du four à micro-ondes est un exemple classique de découverte accidentelle suivie d'une exploitation commerciale. Ainsi, pendant la Seconde Guerre Mondiale, l'ingénieur américain Percy Spencer travaille pour l'armée sur la mise au point de radars. En 1945, en testant un nouvel appareil et alors qu'il passait à côté de celui-ci, il ressentit de la chaleur dans la poche de sa blouse. Il constata alors qu'une barre de chocolat y avait fondu. Il fit rapidement la relation avec le radar et réitéra l'expérience avec du pop-corn, puis un oeuf, lequel à exploser. Il mit plus de deux ans à concrétiser son idée d'un four fonctionnant aux micro-ondes. Il faudra cependant attendre 1965 pour que son usage s'intègre dans les foyers et se démocratise pleinement.
En fait, le micro-onde réchauffe ou cuit les aliments par agitation des molécules d'eau qu'ils contiennent sous l'effet d'un rayonnement micro-ondes.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1/2 concombre ou 1 courgette
- 5 tomates
- 1 poivron
- 1/2 panais
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Le jus de 1/2 citron

Technique :
1. Laver, couper le concombre ou la courgette en petits morceaux ; laver, épépiner, couper les tomates en quartiers et chaque quartier en 2 ; laver le poivron, enlever membranes et graines, couper en lanières ; éplucher, détailler le panais très finement.
2. Mélanger les légumes et l'huile, ajouter l'ail pressé et le laurier ; couvrir le récipient.
3. Faire cuire pendant 10 minutes au micro-ondes puissance : 750 W ; mélanger une fois en cours de cuisson.
4. Saler et ajouter le jus de citron selon le goût.

Suggestion : Choisissez les légumes en fonction de la saison, de leurs prix et de vos goûts personnels. Vous pouvez également réaliser cette recette d'estouffade sans ajoute de matière grasse.