Pour varier vos apéritifs, rien de mieux que les cuillères apéritives qui font souffler un vent de fraîcheur en modifiant aussi bien la façon de présenter et de déguster un encas. Tout semble plus léger, plus graphique, ça donne envie de s'y mettre, ça a l'air facile et ça l'est !

Ingrédients (pour 10 cuillères) :
- 2 chèvres secs type 'Crottin de Chavignol'
- 1 tomate
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 c. à s. d'amandes effilées
- 1 branche de thym frais effeuillé
- 1 pincée de curry
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Fleur de sel - Poivre du moulin

Technique :
1. Dans une poêle antiadhésive faire dorer sans noircir les amandes effilées durant 3 minutes ; laisser tiédir.
2. Eplucher l'oignon, hacher menu.
3. Ebouillanter la tomate durant 30 secondes puis l'éplucher ; couper en 4, égrainer et ne garder que la chair ; hacher menu.
4. Ouvrir le poivron en 2, égrainer et retirer les membranes blanches ; hacher menu.
5. Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile durant 10 minutes sans cesser de remuer ; ajouter la tomate, couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 5 minutes ; assaisonner de curry, de sel et de poivre ; laisser cuire à découvert 5 minutes de plus.
6. Dresser la préparation dans chaque cuillère ; couper le fromage en petits cubes, les répartir sur chaque cuillère ; parsemer d'amandes grillées et de feuilles de thym.