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Porridge aux framboises fraîches

Est-il originaire d'Écosse, d'Irlande ? A-t-il, de là, conquis l'Angleterre ? On en discute. Cette bouillie d'avoine, consistante et chaude, servie au repas du matin dans ces pays de brumes, tient bien au corps et permet d'affronter les frimas. Nos voisins l'accompagnent de lait, chaud ou froid, et de brown sugar, autrement dit de cassonade. On se prend a beaucoup aimer le porridge, fût-on né de l'autre côté de la Manche. Et on se retrouve au bout de quelques mois avec quelques kilos de plus... tandis que les calmes Britanniques, habitués, gardent une ligne imperturbable...

  

Ce porridge ne ressemble pas au bol de céréales fumantes que l'on mange en hiver, celui-ci est un plat léger qui se déguste froid en été.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de framboises fraîches
- Le jus d'une orange
- 1 c. à s. de miel liquide
- 50 g de flocons d'avoine
- 50 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- 4 c. à s. de yoghourt
- Sucre fin (facultatif)
Pour la déco :
- Quelques framboises entières

Technique :
1. Mettre les framboises, le jus d'orange et le miel dans un mixeur pour les réduire en une purée onctueuse (vous pouvez également écraser les framboises et les passer au tamis).
2. Verser les flocons d'avoine dans une casserole à fond épais ; ajouter le lait et amener à ébullition sans cesser de remuer ; faire cuire à couvert pendant 3 minutes ; ôter du feu et laisser refroidir un peu.
3. Verser le porridge dans un saladier et ajouter la crème ; quand il sera complètement refroidi, incorporer le yoghourt.
4. Disposer ce porridge dans de petits ramequins et les couvrir de la purée de framboises ; décorer de framboises entières : son parfum rafraîchissant sera adouci si on ajoute un peu de sucre.

Envoyé par Petrouchka - Belgique


Date de création : 13/09/2015 12:55
Dernière modification : 13/09/2015 12:55
Catégorie : Céréale
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