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Salade de thon rafraîchissante

« Ah, la salade, on la mangera, avec de l'huile, et du vinaigre… ». Une comptine à chantonner sur un rythme tout simple, en sautant à la corde. Les cours de récréation pour les petites filles résonnaient naguère de cette simple mélopée, aux paroles évidentes…
Oui, la « salade », à l'origine un mets salé, évoque irrésistiblement la vinaigrette. Et le mot a fini par désigner non pas l'assaisonnement, mais le mets lui-même.
Dans chaque frigo, il y a forcément une petite salade à composer, il suffit d'une idée. Salade froide, salade de crudités, salade tiède ou salade repas, alors profitez de l'idée qui vous est fournie ci-dessous et puis inventez, inventez... c'est bien le diable si vous ne créez pas un petit régal original auquel vous donnerez votre nom ! Et puis, n'oubliez pas que le citron peut remplacer le vinaigre, que la moutarde et la crème fraîche ont droit de cité au royaume des salades.

  

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 grosse boîte de thon
- 1 gros oignon
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit poivron vert
- 2 tomates
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 1 citron
- 2 c. à s. de basilic haché
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Technique :
1. Couper les oignons et les poivrons en lanières ; émonder les tomates et les couper en petits cubes ; mettre le tout à revenir dans l'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé, le sel (pas de trop le thon étant salé), le poivre et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajouter la boîte de thon égoutté et le jus du citron ; bien mélanger et remettre à cuire 5 minutes ; ajouter le basilic en fin de cuisson ; laisser refroidir puis mettre au frais pour le soir ou le lendemain.

Suggestions : Cette salade se mange bien froide décorée avec olives, rondelles de concombre, de tomates et oeufs durs (facultatif).
Si vous n'aimez pas le goût particulier du basilic, vous pouvez le remplacer par du persil.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 07/07/2015 17:55
Dernière modification : 07/07/2015 17:55
Catégorie : Salade
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