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Graines de potimarron séchées et grillées

potimarron

C'est une variété de courge au goût farineux qui rappelle celui du marron. Le potimarron ressemble à un potiron de plus petite taille et sa robe est légèrement plus foncée.
Il est cultivé depuis des millénaires. Très apprécié dans les civilisations de l'Amérique Précolombienne et en Extrême-Orient, les peuples de ces contrées se servaient du potimarron non seulement comme condiment mais ils l'utilisaient également à des fins domestiques et fabriquaient de grandes gourdes pour stocker boissons et autres ingrédients. Cousin germain de la citrouille, le potimarron fut importé en Europe il n'y a que quelques dizaines d'années seulement par une famille Japonaise.
De l'appellation « Potiron doux d'Hokkaido » (nom d'une île au nord du Japon), il devint « Potimarron » dans le langage populaire par la contraction des termes : « Potiron » et « Marron » en raison de sa saveur caractéristique rappelant le goût de la purée de châtaigne.

  

Ne jetez plus les graines de potimarron ou autres citrouilles ! Voila comment réaliser un apéro original, sympa délicieux et croustillant.
Il suffit de prendre des graines de courges, de les laver et les éponger. Les saupoudrer ensuite parcimonieusement de sel avant de les laisser sécher étalées sur une plaque de cuisson. Puis les enfourner à 180°C (th 6) pendant 20 minutes.

Suggestion : Vous pouvez les utiliser pour l'apéro mais aussi pour mettre un peu de croustillant dans une soupe ou dans une salade.


Date de création : 24/06/2015 07:59
Dernière modification : 24/06/2015 07:59
Catégorie : Courge|Potimaron
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