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Pot-o-fu

Qui n'a jamais entendu parler du tofu ? Si vous croyez qu'il est insipide, détrompez-vous : c'est au contraire son goût neutre qui lui permet de s’imprégner de mille saveurs et de composer quantité de recettes salées et sucrées ! Il n'existe d'ailleurs pas un mais des tofus, et de plus en plus de tofus déjà assaisonnés et parfumés aux herbes ou aux épices existent sur le marché.
Le tofu ou fromage de soja est un aliment d'origine chinoise, issu du caillage du lait de soja. C'est une pâte blanche, molle, peu odorante et au goût plutôt neutre, constituant une base importante de l'alimentation asiatique, et aussi consommé par des végétariens et végétaliens.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Un restant, plus ou moins 1 litre de bouillon de pot-au-feu
- 200 g de tofu à la moutarde ou aux herbes
- 2 poireaux
- 2 courgettes
- 200 g de nouilles japonaises
- 2 c. à s. de sauce soja
- De l'huile de sésame

Technique :
1. Laver les poireaux et les courgettes ; les émincer le plus finement possible en rondelles transparentes ; couper le tofu en tranches.
2. Faire cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau salée : pour le temps de cuisson se référer aux indications portées sur l'emballage ; rincer à l'eau froide, égoutter.
3. Réchauffer le bouillon auquel on aura ajouté la sauce soja.
4. Dans des bols, servir le bouillon très chaud ; laisser à chacun la possibilité de se servir en légumes, en tofu et en huile se sésame.


pot-o-fu


Date de création : 12/06/2015 14:50
Dernière modification : 12/06/2015 14:50
Catégorie : Tofu
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