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Vin chaud

Le vin... Cette boisson a toujours accompagné le destin de l'homme et c'est avec le pain, le plus ancien des produits agricoles du monde.
Le vin a toujours joué un rôle capital dans l'évolution des civilisations. Ainsi, les Egyptiens et les Hébreux savaient cultiver et tailler la vigne : l'épisode biblique sur l'ivresse de Noé est, à ce sujet, très révélateur. Plus tard, dans la civilisation grecque, romaine et gallo-romaine, le culte rendu au dieu du vin, Dionysos puis Bacchus, fut un ferment puissant de civilisation. Le christianisme pris le relais en associant le pain et le vin dans le sacrifice de la messe et ce furent les moines qui, à partir du 11e siècle répandirent en Europe la culture de la vigne...

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 bouteille de vin rouge sec
- 1 orange
- 1 citron
- 4 clous de girofle
- 1 c. à c. de noix de muscade
- 1 bâton de cannelle
- 60 g de sucre cristallisé
- 1 dl de cognac (facultatif)
Pour la déco :
- 1 orange

Technique :
1. Peler finement la peau de l'orange et du citron ; presser le jus.
2. Verser le vin dans une casserole et ajouter la peau et le jus de fruits, les clous de girofle, la noix de muscade râpée, la cannelle et le sucre ; faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange fume ; continuer à remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
4. Enlever la peau des fruits, les clous de girofle et la cannelle ; verser éventuellement le cognac, réchauffer le vin.
5. Couper 4 tranches d'orange et les mettre dans 4 mugs ; verser le vin très chaud par-dessus.

(A consommer avec modération)

Envoyé par Petrouchka - Belgique


Date de création : 01.06.2015 » 06:55
Dernière modification : 01.06.2015 » 06:55
Catégorie : Vin
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