Age suggéré : Dès 6 mois
Ingrédients (pour 1 portion) :
- 160 ml de lait reconstitué '2e âge'
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c. à s. de sucre en poudre
- 1 c. à s. de maïzena
Technique :
1. Verser le lait dans une casserole, ajouter la cannelle et porter à ébullition ; retirer aussitôt du feu.
2. Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf, le sucre et la maïzena ; verser ensuite le lait en filet en remuant sans cesse.
3. Remettre le mélange dans la casserole et porter doucement à ébullition (attention ne pas laisser bouillir) pour faire épaissir la crème.
4. Retirer la casserole du feu, plonger dans l'eau froide puis laisser refroidir à température ambiante.