A l'origine, un cake est un gâteau aux fruits de forme rectangulaire, contenant des raisins et des fruits confits. Aujourd'hui, le terme cake désigne également un gâteau salé de même forme : « le cake salé ». Un cake salé c'est avant tout une base de farine, d'oeuf et de beurre, le tout dans un moule à cake. A vous alors de rajouter les ingrédients qui vous semble les meilleurs... courgette, endive, poivron, tomate, chorizo, jambon, fromage, olive. A vous d'innover et de trouver les mélanges les plus savoureux !
Ingrédients (pour 12 petits cakes) :
- 2 petites courgettes épluchées et taillées en petits dés
- 2 buchettes de chèvre
- 80 g de noisettes décortiquées
- 150 g de farine fermantante
- 2 oeufs
- 150 g de fromage blanc
- 50 g de gruyère râpé
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre
Technique :
1. Dans un saladier mélanger la farine avec sel et poivre ; incorporer les oeufs battus et le fromage blanc.
2. Verser la préparation précédente dans le bol d'un robot-ménager et ajouter le gruyère, l'huile d'olive et les courgettes ; mixer le tout en une pâte lisse.
3. Tailler la buche de fromage de chèvre en 12 rondelles ; hacher grossièrement les noisettes.
4. Verser la moitié de la pâte dans un moule rectangulaire chemisé d'un papier sulfurisé ; poser par-dessus les rondelles de chèvre de manière à obtenir 3 rangées de 4 rondelles ; recouvrir du reste de pâte et saupoudrer le tout de noisettes.
5. Enfourner à 180°C (th 6) pour 20 minutes.
6. Démouler délicatement et découper 12 carrés suivant les contours des rondelles de chèvre.
7. Déguster tiède ou froid.