A l'origine, un cake est un gâteau aux fruits de forme rectangulaire, contenant des raisins et des fruits confits. Aujourd'hui, le terme cake désigne également un gâteau salé de même forme : « le cake salé ». Un cake salé c'est avant tout une base de farine, d'oeuf et de beurre, le tout dans un moule à cake. A vous alors de rajouter les ingrédients qui vous semble les meilleurs... courgette, endive, poivron, tomate, chorizo, jambon, fromage, olive. A vous d'innover et de trouver les mélanges les plus savoureux !

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
- 3 oeufs
- 150 g de farine avec poudre levante incorporée
- 8 cl d'huile de tournesol
- 15 cl de lait
- 100 g d'emmental râpé
- 3 c. à s. d'herbes hachées : Basilic - Cerfeuil - Ciboulette - Persil
- 80 g de poivrons rouges en conserve
- 200 g de confiture de quetsches
- Sel - Poivre du moulin

Technique :
1. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine ; incorporer l'huile petit à petit puis le lait chauffé ; ajouter le fromage et mélanger ; saler, poivrer.
2. Incorporer les herbes hachées ainsi que les poivrons coupés en morceaux.
3. Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake de 26 cm ; recouvrir de confiture puis verser le reste de la pâte.
4. Mettre au four à 180°C (th 6) pour 45 minutes.