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Punch

Pourquoi cette « queue de coq » a-t-elle désigné chez nos amis anglo-saxons, un mélange de boissons dans la composition duquel entrent un ou plusieurs alcools ? Mystère.

  

Punch au champagne - par Petrouchka - Belgique
Ingrédients (pour 4 Flûtes) :
- 1/2 bouteille de champagne
- 4 c. à c. de liqueur de cassis
- 4 c. à c. de cognac
- 4 fines lamelles d'écorce d'orange
- 4 glaçons
- 4 cerises à l'eau de vie
Technique :
Mettre une cuillère à café de cassis, une de cognac, une lamelle d'écorce d'orange, un glaçon et une cerise à l'eau de vie dans chaque verre puis verser le champagne.

(A consommer avec modération)

  

Punch du planteur
C'est un mot anglais, dérivé de « panch » qui, en langue hindi, signifie « cinq ». Oui, le punch nous vient de l'Inde, et comportait donc, à son origine, cinq composants. Mais les marins anglais, par le truchement desquels cette boisson nous est parvenue, simplifièrent la recette : ils la réduisirent à un mélange de thé, de sucre et de rhum qu'ils faisaient flamber. Plus tard, les amateurs raffinèrent...
Mais pour nous, le sucre de canne, le citron et le rhum sont à la base d'un punch classique. Servez-le bien frais en été, brûlant en hiver... et votre réunion d'amis aura... du « punch » !

Ingrédients (pour X Verres à Whisky) :
- 1 mesure de sirop de canne
- 4 mesures de rhum blanc
- 2 mesures de jus de pamplemousse
- 2 mesures de jus de mangue
- 2 mesures de jus de goyave
- 2 mesures de jus de fruit de la Passion
- 2 mesures de jus d'ananas
- 1 trait d'angostura*
Technique :
Mélanger les ingrédients et servir sur de la glace pilée dans des verres givrés.

*Angostura ou Angustura : Bitter orange, de couleur brune, préparé à partir d'écorces d'orange et de substances amères et aromatiques.

(A consommer avec modération)


Date de création : 02/04/2015 16:43
Dernière modification : 02/04/2015 16:43
Catégorie : Cocktail
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