Le clafoutis est un dessert français originaire du Limousin. On le prépare traditionnellement avec des cerises noires que l'on répartit dans un plat à four beurré avant de les couvrir d'une sorte de pâte à crêpe épaisse. Après un passage au four, il se sert tiède saupoudré de sucre.
Facile et rapide à préparer, impossible à rater, ce gâteau ne demandait qu'à se diversifier. Et c'est ainsi, qu'il se décline aujourd'hui en version salée... alors, libre à vous de choisir sa garniture en fonction de la saison et du contenu de vos placards !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 450 g de jardinière de légumes surgelés
- 2 bottes de cresson
- 25 cl de crème fraîche
Pour la pâte :
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 75 g de beurre
- 1 c. à c. d'origan séché
- Sel - Poivre

Technique :
1. Préparer la pâte : dans une terrine, verser la farine et 2 pincées de sel, ajouter les oeufs et mélanger ; verser le lait tiédi et le beurre fondu ; ajouter l'origan et poivrer.
2. Faire cuire les légumes 5 minutes à l'eau bouillante salée ; égoutter.
3. Tapisser le fond d'un moule beurré d'une petite couche de pâte ; mettre au four à 180°C (th 6) pour 5 minutes.
4. Disposer les légumes sur le fond précuit et recouvrir du reste de pâte ; mettre au four pour 40 minutes.
5. Cuire le cresson 2 minutes à l'eau bouillante salée ; égoutter ; mixer avec la crème et réchauffer quelques minutes ; saler et poivrer ; servir avec le clafoutis.

Envoyé par Domi - France †