La myrtille, variété montagnarde de l'airelle, pousse spontanément dans les sous-bois des régions montagneuses. C'est une baie de couleur bleue, plus ou moins vineuse, et recouverte de pruine. On les mange plutôt sous forme de confitures et de gelées voire de compotes. Et si vous venez de les cueillir, au détour d'une montagne, mangez-les comme vous feriez avec des fraises ou des framboises, tout simplement au sucre. Légèrement astringente, la myrtille vous ferra du bien si vos intestins ont tendance à vous inquiéter.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de myrtilles
- 1 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. de sucre
- 4 pots de yaourt de 125 g chacun
- Quelques myrtilles entières pour la déco (facultatif)

Technique :
1. Dans une casserole mettre les myrtilles, le jus de citron, une cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau ; laisser mijoter 5 minutes ; réserver.
2. Réduire 1/3 de la compote de myrtilles en purée ; la mélanger au yaourt avec le sucre restant.
3. Dans 4 verres, répartir la moitié de myrtilles au yaourt, recouvrir de compote de myrtilles et terminer par le reste de myrtilles au yaourt ; décorer éventuellement de quelques myrtilles entières.