Recette 1
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 c. à s. d'oignons finement émincés
- 1 c. à s. d'ail pressé
- 2 c. à s. de cassonade brune (sucre brun)
- 2 c. à s. de sauce Worcester
- 8 c. à s. de vinaigre de vin
- Le jus de 2 citrons
- 180 g de beurre
Technique :
Mélanger tous les ingrédients et porter à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu.

Recette 2
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 c. à s. de ketchup
- 1 c. à c. de poudre de céleri
- 3 c. à s. de cassonade (sucre brun)
- 2 c. à s. de sauce Worcester
- 2 c. à s. de vinaigre de vin
- 1 c. à c. de sel fin
Technique :
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole avec 6 cuillères à soupe d'eau et porter le mélange à ébullition.

Avec quoi la servir : Cette sauce peut à la fois être utilisée pour badigeonner les grillades en cours de cuisson et être servie en saucière.