Texte à méditer :   Tout a une fin sauf le saucisson qui en a deux - Citation danoise

Bonjour à Toutes et à Tous,

 
La coutume pascale la plus populaire aujourd'hui est sans conteste celle des "oeufs de Pâques". L'origine du lien de l'oeuf et de la fête de Pâques est  encore aujourd'hui âprement discutée.
L'oeuf pascal fut d'abord apotropaïque... c'est pour cela qu'il était peint en rouge, couleur qui au Moyen-Age, passait pour conjurer  le mauvais sort. En revanche, les Perses honoraient les oeufs dans leurs prières et les peignaient en rouge ou en or pour se les offrir mutuellement. Les Celtes s'échangeaient des oeufs au Nouvel-An quant au Romains, ils les utilisaient dans certains rituels.
En Ukraine, la tradition de la "Pyssanka (oeuf écrit)", se transmet de génération en génération. Ces oeufs portent des symboles protecteurs et spirituelles largement antérieurs au Christianisme. Dans les pays orthodoxes, comme la Grèce et la Yougoslavie, au  moment du repas pascal, chacun toque son oeuf contre celui de son voisin en criant: "Christ est ressuscité" !
La fête chrétienne aurait-elle adopté cette coutume et l'essentiel de sa signification, celui du retour à la vie, de la fécondité, de l'universalité ?
Quant aux oeufs cadeaux, on s'accorde aujourd'hui sur une date et une origine récente, la fin du XVe siècle et l'Alsace. Par contre, ce n'est qu'au début du XXe siècle, que les oeufs en chocolat sont devenus populaires, grâce à la démocratisation du chocolat et à la fabrication des moules métalliques.

   Oeufs de Pâques à la mousse de chocolat blanc   

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 oeufs de Pâques noirs
- 180 g de chocolat blanc
- 350 g de crème fraîche
- 3 blancs d'oeufs
- 10 g de sucre semoule
- 2 à 3 c. à s. de cacao en poudre non sucré
Technique:
1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie à 30-35 °C.
2. Fouetter la crème liquide jusqu'à consistance semi-ferme.
3. Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme; les sucrer.
4. Mélanger progressivement de haut en bas les blancs en neige dans le chocolat blanc fondu; ajouter ensuite la crème fouettée; travailler rapidement; réserver au frais.
5. Garnir chaque demi-oeuf de mousse au chocolat blanc.
6. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre non sucré.
Conseil:
Pour réussir parfaitement votre mousse, utilisez un chocolat blanc de type pâtissier, dont la texture se tient mieux à la cuisson. Ne le cassez pas en morceaux mais râpez-le, il fondra ainsi plus facilement.

 
Célébrer Pâques, c'est aussi célébrer le printemps. Alors, voilà deux bonnes raisons de décorer la maison aux couleurs du renouveau et de se retrouver autour d'une table dressée pour la fête...

Bonne fête de Pâques à vous Tous

Chantal
Webmaster du site BigrementBon.com

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