Lettre de diffusion (35)

Texte à méditer : Tout a une fin sauf le saucisson qui en a deux - Citation danoise

Bonjour à Toutes et à Tous,

Peut-être vous en êtes-vous rendu compte, peut-être pas... mais le site, victime de son succès, a essuyé quelques problèmes informatiques.
Tout à présent est rentré dans l'ordre... Alors bien du chemin avec BigrementBon.com

Peut-être vous en êtes-vous rendu compte, peut-être pas... mais un nouveau sondage est d'actualité... alors prenez un tout petit bout de votre temps pour voter... votre avis m'intéresse... une rubrique "recettes Minceur" pourrait ainsi voir le jour ou pas.
Je vous livre ci-dessous les résultats du sondage précédant établi sur une période approximative de 12 mois et arrêté au 26 janvier 2005.

Quelles rubriques vous intéressent-elles ?

Recettes inédites	39.27%	(236 votes)
Nutriments (glucides - lipides...)	5.16%	(31 votes)
Aliments (composition - valeur alimentaire...)	7.99%	(48 votes)
Produits moins connus (garum - asafoetida...)	13.14%	(79 votes)
Alimentation en fonction des âges	8.82%	(53 votes)
Equilibre des repas	25.62%	(154 votes)

Total des votes : 601 votes

Recettes inédites ... Quand les saveurs fusionnent ... Recettes inédites

Autrefois, s'essayer aux cuisines étrangères était une gageure... Aujourd'hui, cela fait partie de notre quotidien...
On n'a plus peur des épices, des flacons mystérieux, des fruits colorés... On apprend à s'en servir...
Notre cuisine est désormais le creuset d'une fusion sans complexe qu'on en oublie parfois certaines de ses origines.

Salade de carottes au cumin (Espagne)

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
- 500 g de jeunes carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à c. de pimentón* piquant
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 1 pincée d'origan séché
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de vinaigre de Xérès
Technique:
1. Eplucher les carottes; les cuire entières à l'eau bouillante salée 20 minutes: ne pas utiliser trop d'eau, les carottes doivent être juste couvertes: les égoutter.
2. Peler et presser les gousses d'ail; dans un saladier, mélanger l'ail, le vinaigre, l'huile, le piment, le cumin et l'origan; saler.
3. Couper les carottes en rondelles et les ajouter à la sauce; mélanger, couvrir et laisser macérer la salade toute la nuit au réfrigérateur.
*pimentón: Piment rouge en poudre d'origine espagnole.

Wontons frits sucrés (Chine)

Ingrédients (pour 25 wontons):
- 25 feuilles de pâte à wontons*
- 125 g de dattes
- 20 g de cerneaux de noix
- 1 orange
- 1 blanc d'oeuf
Technique:
1. Dénoyauter et hacher les dattes; hacher grossièrement les noix; brosser l'orange, râper la valeur de 1/2 cuillère à café de zeste; presser le jus de la moitié de l'orange.
2. Mélanger les dattes, les noix et le zeste, humecter d'un peu de jus d'orange.
3. Sur une feuille de pâte, déposer une ligne de farce en diagonal; rabattre la partie inférieure vers le centre, passer un peu de blanc d'oeuf sur la partie externe du rabat, glisser l'angle sous la farce puis rouler; pincer les deux bouts comme pour une papillote.
4. Faire chauffer l'huile dans un wok; y plonger les wontons par petites quantités et les faire dorer 2 minutes; égoutter et servir chauds ou froids saupoudrés de sucre glace.
*pâte à wontons: pâte à base de blé servant notamment à la préparation des raviolis chinois.

Bon appétit... si vous passez à table.

Chantal
Webmaster du site BigrementBon.com