Texte à méditer : Tout a une fin sauf le saucisson qui en a deux - Citation danoise

Bonjour à Toutes et à Tous,

Etonnez-vous... oui étonnez votre famille, vos amis, vos connaissances avec cet en-cas servi au bord des routes dans toutes les î les des Caraïbes.

Crevettes frites à la coco

 
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 16 grosses crevettes crues non décortiquées
- 2 c. à s. de jus de citron vert
- 1 c. à s. de vin blanc sec
- 4 gousses d'ail écrasées
- Sel - Poivre noir
- 2 c. à s. de farine
- 2 oeufs entiers battus
- 90 g de noix de coco en poudre
- 2 c. à s. de feuilles de coriandre ciselées
- 2 citrons verts coupés en quartiers
Technique:
1. Décortiquer les crevettes en gardant la nageoire caudale; inciser le dos de chaque crevette sur toute la longueur et retirer la veine dorsale.
2. Mélanger dans un saladier le jus de citron vert, le vin blanc, l'ail, le sel et le poivre; ajouter les crevettes et mélanger; couvrir et réserver 1 heure au réfrigérateur.
3. Retirer les crevettes de la marinade et bien le sécher avec un papier absorbant; verser la farine dans un sac plastique, ajouter les crevettes et secouer vigoureusement; retirer les crevettes et éliminer l'excédent de farine.
4. Tremper les crevettes dans l'oeuf battu puis dans la poudre de noix de coco mélangée à la coriandre séchée: bien les enrober en appuyant pour faire adhérer la poudre de coco.
5. Faire chauffer l'huile de la friteuse sur 180°C; frire les crevettes par petites quantités pendant 1 minute: elles doivent ressortir du bain d'huile dorées.
6. Servir chaud avec des quartiers de citron vert.  

Bon appétit... si vous passez à table.

Chantal
Webmaster du site BigrementBon.com

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