Texte à méditer : Tout a une fin sauf le saucisson qui en a deux - Citation danoise

Bonjour à Toutes et à Tous,

Les idées pointent, les envies germent, les souhaits sont prêts à éclore pour faire de la fête de Pâques la plus réussie des fêtes.
Dès l'entrée, récupérez et improvisez... réunissez jonquilles, tulipes, primevères... qui fleuriront dans le plus original des vases: une simple boîte de conserve percée de deux trous et suspendue par un ruban de couleur.
Puis, dresssez la table... avec une nappe d'un jaune éclatant et des serviettes fushia. Et enfin, pour ajouter cette touche qui n'appartient qu'à vous, habillez votre nappe de poules et de poussins qui guetteront le son des cloches revenant de Rome ou l'arrivée d'un lapin tout blanc chargés d'oeufs en sucre et en chocolat...

GATEAU DE PAQUES AU FROMAGE BLANC

Ingrédients (pour 6 personnes):
Pour la pâte:
- 3 jaunes d'oeufs
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de beurre mou
- 40 g de crème épaisse
- Le zeste râpé de 1/2 citron
- Le zeste râpé de 1/2 orange
- Sel
- 350 g de farine
Pour la garniture:
- 100 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 500 g de fromage blanc
- 200 g de crème fraîche
- 30 g de fécule de maïs
- 200 g de fruits confits
- 1 blanc d'oeuf
- 1 oeuf (pour dorer)
- Sel
Pour la déco:
- Sucre impalpable

Technique:
1. Préparer la pâte: fouetter les jaunes d'oeufs et les sucres en un mélange pâle; y incorporer le beurre mou, la crème épaisse, les zeste râpés et le sel; ajouter la farine en une seule fois et mélanger vigoureusement; ramasser la pâte en une boule; laisser reposer, 1 heure, au frais.
2. Préchauffer le four à 200°C (th 7).
3. Découper un disque de papier sulfurisé de 28 cm de diamètre et le placer dans le fond d'un moule à gâteau amovible; abaisser la pâte, y découper un disque de même diamètre et en tapisser l'intérieur du moule; réserver les chutes; piquer le fond du gâteau, enfourner et cuire 15 minutes; défourner et laisser refroidir sur une grille.
4. Préparer la garniture: fouetter le beurre en pommade avec le sucre; incorporer, un par un, les jaunes d'oeufs puis, petit à petit, le fromage blanc égoutté et la crème fraîche; terminer en incorporant la fécule de maïs et les fruits confits hachés: le mélange doit être parfaitement homogène.
5. Monter le blanc en neige ferme avec une pincée de sel; l'incorporer délicatement à la préparation; verser la garniture sur le fond de tarte.
6. Abaisser les chutes de pâtes mises en réserve; y découper de fines bandes; les disposer en croisillons sur la garniture; badigeonner à l'oeuf battu; terminer la cuisson, 50 minutes, dans le four réglé sur 200°C (th 7).
7. Saupoudrer de sucre impalpable et laisser refroidir.

Pourquoi ne pas profiter de la fête de Pâques pour envoyer à votre famille, à vos amis, à vos connaisssances une e-cartes inédites de BigrementBon.com

Bon appétit... si vous passez à table.

Chantal
Webmaster du site BigrementBon.com

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