Pommes cuites sous cloche › France 1654

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes type 'Reinette'
- 4 c. à s. de sucre
- 4 pincées de cannelle

Technique :
1. Laver, essuyer, enlever les trognons à l'aide d'un vide-pomme ; à l'aide d'un couteau pointu, entailler la peau de chaque pomme en croix de haut en bas en faisant le tour du fruit ; les disposer dans un plat à feu juste assez grand pour elles.
2. Mélanger le sucre et la cannelle et verser un quart dans le milieu de chaque pomme ; verser 2 cuillères à soupe d'eau dans le fond du plat ; enfourner à 180°C (th 6) pour 25 minutes ; arroser toutes les 10 minutes sans toucher les pommes.
3. Au sortir du four, disposer une pomme par assiette ; écarter la peau en 4 parties suivant l'incision préparée autour du fruit pour faciliter la dégustation.



Date de création : 31/10/2018 22:10
Catégorie : - Desserts
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