Samoussas de cabillaud, sauce à l'orange

Valeur calorique par personne : 222 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de cabillaud en tranches
- 4 feuilles de brick
- 1 oignon
- 4 carottes
- Sel - Poivre
Pour la sauce à l'orange :
- 1 orange
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de cumin
- Sel - Poivre

Technique :
1. Couper le cabillaud en dés ; réserver au frais.
2. Peler et hacher finement l'oignon ; peler, couper les carottes en fine julienne.
3. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les oignons puis ajouter la julienne de carottes ; saler et poivrer ; laisser fondre quelques minutes.
4. Couper les feuilles de brick en 2 avec des ciseaux ; plier ensuite chaque feuille en 2 en rabattant le côté arrondi sur le côté droit ; déposer un peu de légumes et quelques dés de cabillaud à l'une des extrémités puis rabattre le coin en biais sur la farce de façon à former un triangle ; rabattre ensuite le triangle sur lui-même presque jusqu'au bout de la feuille ; rentrer le petit bout de la feuille qui dépasse à l'intérieur.

pliage du samoussa

5. Chemiser une plaque de cuisson d'un papier sulfurisé ; déposer les 8 triangles obtenus sur la plaque du four ; faire cuire à 210°C (th 7) pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
6. Préparer la sauce à l'orange : presser l'orange puis mélanger le jus avec l'huile d'olive le cumin le sel et le poivre.
7. Servir les samoussas tièdes avec la sauce à l'orange.


samoussas de cabillaud, sauce à l'orange


Date de création : 17/07/2018 14:12
Catégorie : - Viandes-Poissons-Oeufs
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