Aumônières de boeuf

Bricks, croustillants, mille-feuilles, samosas... Les feuilles de brick se plient en 4 pour satisfaire toutes les gourmandises. Traditionnellement utilisées en cuisine orientale, elles se présentent en grandes galettes rondes.

  

Ingrédients (pour 30 aumônières) :
- 10 feuilles de brick
- 100 g de boeuf haché
- 2 tranches de jambon cru
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 carotte
- 2 ciboules
- Quelques feuilles de basilic
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 30 brins de ciboulette

Technique :
1. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive ; ajouter l'ail et le gingembre hachés, laisser cuire 1 minute ; ajouter la viande et faire dorer tout en mélangeant ; ajouter la carotte râpée, les ciboules puis laisser cuire 2 minutes ; ajouter le jambon haché et le basilic ciselé ; mélanger et laisser refroidir.
2. Découper des carrés dans les feuilles de brick ; répartir la farce au centre des carrés et les fermer en aumônières en les maintenant avec des brins de ciboulette préalablement blanchis.
3. Plonger les aumônières par petite quantité dans l'huile de friteuse à 190°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées ; égoutter sur du papier absorbant ; servir avec une salade verte.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 26/07/2017 12:44
Catégorie : - Brick
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