Bâtonnets aux amandes

Bricks, croustillants, mille-feuilles, samosas... Les feuilles de brick se plient en 4 pour satisfaire toutes les gourmandises. Traditionnellement utilisées en cuisine orientale, elles se présentent en grandes galettes rondes.

  

Ingrédients (pour 24 bâtonnets) :
- 24 feuilles de brick
- 500 g de massepain (pâte d'amandes)
- 250 g de miel liquide
- 1 blanc d'oeuf

Technique :
1. Façonner le massepain en bâtonnets de 12 cm de longueur ; déposer un bâtonnet au 1/3 de chaque feuille de brick, rabattre la base de celle-ci dessus puis les 2 côtés et rouler le tout ; badigeonner l'extrémité de blanc d'oeuf, légèrement battu pour sceller.
2. Plonger les bâtonnets dans l'huile chaude (180°C) par petites quantités, les laisser dorer ; les égoutter au fur et à mesure puis les tremper un par un dans le miel tiédi ; les ranger en pyramide.

Suggestion : Ces bâtonnets peuvent se préparer aussi en les enveloppant dans de la pâte feuilletée abaissée très finement ; ils se cuisent alors au four sur 180°C (th 6).


Date de création : 30/06/2017 15:00
Catégorie : - Brick
Page lue 2373 fois